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栽培技术与萝卜品质的关系


萝卜在不良的环境与栽培条件下,常有畸形根、裂根、黑皮、黑心、糠心及苦味、辣味等现象发生,使产量和品质降低。

     1.畸形根 在栽培过程中,若灌水太多,土壤板结,施用未腐熟的有机肥或厩肥中含有尿素过多,土壤耕层太浅或土中有石块、瓦砾等,都有易引起畸形根的发生。

     2.裂根 裂根的发生主要是由于土壤水分供应不均匀所致。如土壤长期干旱,肉质根生长暂时停顿,突然降雨或灌水,根又迅速生长,易发生裂根。

     3.黑皮和黑心 土壤板结,通气不良,或施用新鲜厩肥,土壤微生物活动强烈,消耗氧气过多等,都元气造成根部窒息,部分组织缺氧.

     4.糠心 糠心与品种、肥水条件等有密切关系。生长速度快,肉质疏松的品种容易糠心。土温过高,缺水,呼吸作用强容易引起糠心,肉质根贮藏在高温干燥的场所,也易引起糠心。

     5.苦味与辣味 苦味是肉质根中含有苦瓜素,它是一种含氮的碱性化合物。产生苦瓜素的主要原因是单纯施用氮素化肥过多,而磷、钾肥不足所引起的。辣味是由于肉质根中芥辣油含量增高所造成的。气候炎热干旱,有机肥不足时,往往产生较多的芥辣油,使辣味增重,降低品质。

     为了提高萝卜品质,在栽培中应注意以下技术措施:1 选用优良品种,如选用含水较少的肉质致密的品种,选用生长速度快、辣味轻、苦味轻、风味好的优质品种。若是生食萝卜品种,可于秋季适当晚播,芥辣油含量低、品质好。2 施用充分腐熟的有机肥,增施磷、钾肥以提高品质。3 合理灌水,避免土壤干旱或忽干忽湿。
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