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鉴别蔬菜种子之七大技巧


蔬菜种子种类多、品种杂,还有新籽陈籽之别,在鉴别蔬菜种子的质量时,可使用7种简易的方法:看、听、嗅、捏、掐、碾、尝。
  蔬菜种子种类多、品种杂,仅十字花科蔬菜就有100多种,且表面看起来都差不多,还有新籽陈籽之别。菜农在实践中摸索了一套简易的鉴别方法,可用7个字表达:看、听、嗅、捏、掐、碾、尝。
  一、看
  即根据种子的某些形状、大小、皮色来鉴别。韭菜、大葱、洋葱种子十分相似,但仔细观赏也有细微的差别,韭菜籽呈马蹄形,一边光滑,一边不平,大葱和洋葱的种子呈棱形,比韭菜籽小,大葱种子皮色乌黑发亮,洋葱种子棱较大,皮色也不如大葱亮。
  有些种子的长短与果实长短有一定的相关性,果长的黄瓜,其种子也细长;青皮长形冬瓜,种子光滑,稍长,无边线;扁而短的粉皮冬瓜,种子稍宽,有边线。
  青皮茄子其种子色淡,紫色茄子种子色深,而九叶茄种子色比五叶茄、七叶茄的深。甘蓝类种子较大,芥菜种子较小,白菜、油菜种子中等,芥菜类中的雪里蕻种子比芥类种子小而圆。
  二、听
  即将豆类种子抓一些在手中摇动,听其声音的清脆程度,鉴别其含水量和发芽率,声音脆的其含水量低,多为不能发芽的陈种,声音沉浊不清脆的发芽率好,可用。装在麻袋里的豆类种,用脚踢袋角,听其声音清脆判断其发芽率。
  三、嗅
  即嗅种子的气味,一般新种子都有其自己的气味。芹菜香味浓的为新籽,无香味为陈籽。洋葱种子带洋葱味。辣椒种子有辣味,甜椒种子无辣味。
  四、捏
  即用手抓一把黄瓜籽,如许多种子粘在手上为新籽,不粘则为陈籽。用三个手指撮住番茄种子轻轻搓动,指感滑溜的多为不发芽的陈籽,因为陈籽毛茸柔软,搓动起来阻力小。
  五、掐
  即用手指掐白菜籽和茄子籽可鉴别其发芽率。能掐成两半的,一般都为已失去发芽力的陈种,不能用。新籽和有发芽率的种子,不容易被掐成两半。
  六、碾
  即将十字花科含油性的种子,放在板上用指碾压,观其碾压后状况及种子内部的颜色,可鉴别其发芽率。种子碾压后就散且内部的颜色发红,表明该种子已失去发芽力不能使用。经碾压不散而成饼状,内部呈淡绿色的,该种发芽就好。
  七、尝
  即用口咬舌尝,根据其味来鉴别种类,十字花科种子:芥菜、雪里蕻类种子有较浓的辣味;甘蓝、花菜、苤蓝种子有苦味;油菜种子有甜味;白菜种子味淡,新种子较陈种子味重,韭菜、大葱和洋葱种子也各带有各自的气味。

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